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HACCP III : Élaboration du plan HACCP (PCP)

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UGS: N/A Catégorie:
Description
Cours Élaboration du plan HACCP
Clientèle cible Professionnel et personnel technique du secteur de la transformation des aliments ou dans un domaine connexe qui doit développer, gérer ou vérifier un plan HACCP.
Prérequis Avoir suivi les cours « Introduction à la sécurité des aliments et du HACCP (HACCP I) & « Programmes préalables au système HACCP (HACCP II) » ou 2 années d’expérience dans ce domaine.
Objectif Connaître et utiliser les principes HACCP et développer un plan HACCP.
Description
  • Connaitre les exigences du plan de contrôle préventif (PCP) du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC);
  • Élaborer la documentation pour la mise en œuvre d’un PCP selon le RSAC;
  • Constituer l’équipe HACCP et engagement de la direction;
  • Effectuer la collecte d’information;
  • Dénombrer et analyser les dangers;
  • Évaluer les dangers et déterminer les points de contrôles critiques en utilisant l’arbre de décision;
  • Déterminer les limites critiques;
  • Établir les activités de surveillance, de rectification, de vérification et la tenue des dossiers;
  • Utiliser différents outils pour l’élaboration du plan HACCP selon le RSAC ou le PASA (formulaires 1 à 11);
  • Connaître les critères à respecter pour la mise à jour et la réévaluation du système HACCP;
  • Formation dynamique et interactive qui favorise l’échange entre les participants. Formation adaptée à votre réalité d’usine;
  • Examen à la fin de la formation;
  • Cahier de formation remis à chaque participant.
Langue Formateur francophone, matériel en français
Durée 21 heures
Horaire Jour 1, 2 et 3: 8:30 – 16:30 (dîner non inclus)
Lieu

Saint-Jérôme
Innovaltech, 355 rue Melancon, St-Jérome, Qc J7Z 4J8 https://www.innovaltech.ca/contact/

Lévis
Hôtel & Suites Normandin, 535 rue de Bernières, Lévis (Québec) G7A 1C9 https://hotelnormandin.com/accueil-hotel-bernieres/

Classe virtuelle:
Un lien sera envoyé quelques jours avant la date avec les instructions pour la formation.
OBLIGATOIRE : Avoir une webcam et des écouteurs/micro fonctionnels. Les échanges entre les participants sont ainsi favorisés et plus agréables. Le participant doit avoir un ordinateur avec connexion haute vitesse ou intermédiaire.

Note: Veuillez indiquer le nom et l’adresse courriel de chaque participant, car c’est ce qui sera indiqué sur le certificat et l’adresse courriel où il sera expédié.

Innovaltech est un organisme formateur agréé par la Commission des partenaires du marché du travail aux fins de l’application de la Loi favorisant le développement et la reconnaissance des compétences de la main-d’œuvre. Certificat #0058304.

Formation sur place: Tous les cours peuvent être donnés sur place / classe virtuelle privée. Contactez-nous pour avoir un devis.

Information complémentaire
Date

Classe virtuelle: 26-27-28 octobre 2020, Classe virtuelle: 30 nov-1-2 décembre 2020

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