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HACCP III : Élaboration du plan HACCP

720.00$


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UGS : n/a. Catégorie : .
Description
Cours Élaboration du plan HACCP (HACCP III)
Clientèle cible Professionnel et personnel technique du secteur de la transformation des aliments ou dans un domaine connexe qui doit développer, gérer ou vérifier un plan HACCP.
Prérequis Avoir suivi les cours « Introduction à la sécurité des aliments et du HACCP (HACCP I) & « Programmes préalables au système HACCP (HACCP II) » ou 2 années d’expérience dans ce domaine.
Objectif Connaître et utiliser les principes HACCP et développer un plan HACCP basé sur le programme d’amélioration de la salubrité des aliments (PASA).
Description
  • Constituer l’équipe HACCP et engagement de la direction;
  • Effectuer la collecte d’information;
  • Dénombrer et analyser les dangers;
  • Évaluer les dangers et déterminer les points de contrôles critiques en utilisant l’arbre de décision;
  • Déterminer les limites critiques;
  • Établir les activités de surveillance, de rectification et la tenue des dossiers;
  • Utiliser les formulaires du plan HACCP selon le PASA (Formulaires 1 à 11);
  • Connaître les critères à respecter pour la mise à jour et la réévaluation du système HACCP;
  • Formation dynamique et interactive qui favorise l’échange entre les participants. Formation adaptée à votre réalité d’usine;
  • Examen à la fin de la formation;
  • Cahier de formation remis à chaque participant.
Langue Formateur francophone, matériel en français
Durée 21 heures
Horaire Jour 1, 2 et 3: 8:30 – 16:30 (dîner non inclus)
Lieu

Saint-Jérôme
Innovaltech, 355 rue Melancon, St-Jérome, Qc J7Z 4J8 http://www.innovaltech.ca/contact/

Québec
Hôtel & Suites Normandin, 4 700 boul. Pierre-Bertrand, Québec, Qc, G2J 1A4 http://hotelnormandin.com/hotel-et-suites-normandin/

Note: Veuillez indiquer le nom et l’adresse courriel de chaque participant, car c’est ce qui sera indiqué sur le certificat et l’adresse courriel où il sera expédié.

Innovaltech est reconnu organisme formateur agréé par Emploi-Québec (#0058304).

Information complémentaire
Date

Québec: 25, 26 et 27 mars 2019, St-Jérôme: 10, 11 et 12 juin 2019

Horaire

8:30 à 16:30. Dîner non inclus.

Endroit de la formation

St-Jérôme: Innovaltech, 355 rue Melancon, St-Jérome, Qc J7Z 4J8
Québec: Hôtel & Suites Normandin, 4 700 boul. Pierre-Bertrand, Québec, Qc, G2J 1A4

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